こちらのアンチョビは、ハムの様な香りで、味は塩漬けの魚でありながら最後は甘味を感じます。
肉厚なうえに、皮や骨、固いひげの部分は取り除かれて食べやすく加工されており、塩分が抑えられた、とても上品な味です。

形の良い肉厚なカタクチイワシを三枚におろし、FREDO社の中でも最上級の熟練工による手作業で小骨などを丁寧に取り除き処理されたフィレを約６ケ月塩漬けにして熟成させます。

添加物や着色料は一切使用することなく、ピュアオリーブオイルに浸した状態で缶詰にされ加熱殺菌は致しておりません。

本来アンチョビは生食に近い製品で、長期保存するものではありません。賞味期限は１年ですが、加熱殺菌していないため缶詰には珍しく要冷蔵です。商品到着後、すぐに冷蔵庫に保管して開封後はできるだけ早めにお召し上がりください。

ELITEとは？
ELITEは高級なイタリア料理店やスペイン料理店など食材にこだわるシェフのいるお店で使われているプロが認める最高級のアンチョビです。スパゲッティにほぐして混ぜるだけでも、シンプルながら上質なレストランの味となります。

ELITE工場動画（YOUTUBE）
https://www.youtube.com/watch?v=7dshGgIF0Ig